Kurkumu pravděpodobně znáte jako sytě žluté koření, které během chvilky obarví kari, rýži i kuchyňské prkénko. Za její charakteristickou barvou stojí především kurkumin, látka, která vědce zajímá kvůli svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem. V posledních letech se o něm mluví také v souvislosti s únavou a regenerací. Dokáže vám ale skutečně dodat více energie, nebo funguje úplně jinak?
Co je kurkumin?
Kurkumin je přírodní polyfenol obsažený v oddenku kurkumy dlouhé (Curcuma longa), rostliny příbuzné například zázvoru. Patří mezi takzvané kurkuminoidy a právě on stojí za typickou žlutou až oranžovou barvou kurkumy. Proto se používá nejen v doplňcích stravy, ale také jako přírodní kurkuminové barvivo E100. Mnohem zajímavější jsou však jeho biologické vlastnosti. Kurkumin se zkoumá především v souvislosti se zánětlivými procesy, oxidačním stresem a bolestí, ale výzkum se zabývá také klouby, metabolickým zdravím, náladou nebo kognitivními funkcemi.
Je přitom důležité rozlišovat mezi kurkumou a kurkuminem. Když přidáte lžičku kurkumy do jídla, přijmete celé spektrum látek přirozeně obsažených v rostlině, přičemž samotný kurkumin tvoří pouze určitou část. Naproti tomu kurkuminový extrakt používaný v doplňcích bývá koncentrovaný a často standardizovaný na konkrétní množství kurkuminoidů. Výsledky studie, ve které vědci použili koncentrovaný extrakt, proto nelze jednoduše převést na běžné používání kurkumy při vaření.
Jaké má kurkumin účinky?
Kurkumin vědce zajímá především proto, že může ovlivňovat několik procesů spojených se zánětem a oxidačním stresem. Zánět sám o sobě není špatný – je přirozenou součástí obrany organismu. Jiná situace nastává, pokud některé zánětlivé procesy přetrvávají dlouhodobě. Podobně je tomu u oxidačního stresu, kdy dochází k nerovnováze mezi tvorbou reaktivních molekul a schopností organismu s nimi pracovat.
Dosavadní výzkum kurkuminu se zaměřuje především na jeho možné působení v několika oblastech:
- zánět a oxidační stres – kurkumin se zkoumá pro schopnost ovlivňovat některé signální dráhy a markery spojené s těmito procesy,
- klouby a bolest – některé studie u osteoartrózy naznačují možné zmírnění bolesti a zlepšení funkce kloubů,
- metabolické zdraví – sleduje se jeho vztah ke krevním lipidům, metabolismu glukózy a dalším metabolickým ukazatelům,
- psychická a kognitivní oblast – výzkum se zabývá také možným vztahem kurkuminu k náladě a některým kognitivním funkcím.
To ale neznamená, že kurkumin všechny tyto problémy léčí. Výsledky se liší podle dávky, použitého extraktu, délky užívání i zdravotního stavu účastníků. U kurkuminu je navíc mimořádně důležité, v jaké formě byl podáván, protože jeho přirozená vstřebatelnost je poměrně nízká.
Jak kurkumin souvisí s únavou?
Tady je důležité zbavit se jedné představy: kurkumin není stimulant. Pokud si ráno vezmete kapsli, neměl by následovat rychlý příval energie podobný kávě. Případné spojení kurkuminu s únavou je mnohem nepřímější.
Únava totiž není samostatná nemoc, ale příznak, který může mít desítky různých příčin. Někdy je vysvětlení jednoduché, málo spánku, vysoká fyzická nebo psychická zátěž či nedostatek energie ve stravě. Jindy může dlouhodobá únava souviset například s anémií, nedostatkem vitaminu B12, poruchou štítné žlázy, infekcí, chronickou bolestí, psychickými obtížemi nebo jiným zdravotním problémem.
U některých stavů se na pocitu únavy mohou podílet také zánětlivé procesy a oxidační stres. A právě zde vzniká prostor pro výzkum kurkuminu. Pokud dokáže v určité situaci příznivě ovlivnit některé z těchto procesů nebo například zmírnit bolest, může se člověk cítit lépe. Pokud jste tedy unavení proto, že několik nocí špatně spíte, kurkumin vám chybějící spánek nenahradí. Stejně tak nevyřeší nedostatek železa nebo jiné onemocnění. U dlouhodobé nevysvětlené únavy je vždy důležitější zjistit proč vzniká, než ji překrývat doplňky stravy.
Největší problém kurkuminu? Tělo ho neumí dobře využít
Kurkumin má jednu vlastnost, která výrazně komplikuje jeho použití: po běžném perorálním užití má nízkou biologickou dostupnost. Dá se říct, že není podstatné jen to, kolik kurkuminu spolknete, ale také kolik se ho skutečně vstřebá a dostane do systémového oběhu. Kurkumin se špatně rozpouští ve vodě, z trávicího systému se obtížně vstřebává a po vstřebání je navíc poměrně rychle metabolizován. Právě proto vznikla celá řada speciálních forem, jejichž cílem je jeho biologickou dostupnost zvýšit.
Systematické hodnocení biologické dostupnosti perorálního kurkuminu zároveň ukazuje, proč není ideální porovnávat doplňky pouze podle čísla uvedeného v miligramech. Dvě kapsle mohou obsahovat podobné množství kurkuminu, ale kvůli rozdílné formulaci se mohou v organismu chovat odlišně.
Proč se kombinuje kurkumin a piperin?
Pokud jste někdy vybírali kurkumin tablety nebo kapsle, pravděpodobně jste narazili na kombinaci kurkumin + piperin. Piperin je přirozená látka obsažená v černém pepři a do těchto produktů se přidává především kvůli zvýšení biologické dostupnosti kurkuminu.
Často se v této souvislosti objevuje tvrzení, že piperin zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu až o 2 000 %. Toto číslo vychází z malé studie na lidech, ve které přidání 20 mg piperinu k vysoké dávce kurkuminu skutečně vedlo k výraznému zvýšení biologické dostupnosti. Původní práci o vlivu piperinu na farmakokinetiku kurkuminu je ale potřeba číst v kontextu – konkrétní výsledek nelze automaticky vztahovat na každý doplněk stravy na trhu.
Kurkumin s piperinem tedy dává z hlediska vstřebávání smysl, není však jediným řešením. Moderní doplňky mohou využívat také jiné technologie. Navíc piperin může ovlivňovat enzymy a transportní mechanismy podílející se na zpracování některých léků. Pokud pravidelně užíváte léčiva, není proto kombinace s piperinem automaticky nejlepší volbou.
Kurkumin extrakt, kapsle nebo tablety: podle čeho vybírat?
Při pohledu do nabídky doplňků můžete mít pocit, že existuje deset různých druhů kurkuminu. Narazíte na kurkumin kapsle, kurkumin tablety, standardizované extrakty, produkty s piperinem. Ve skutečnosti ale není nejdůležitější to, jestli je prášek uzavřený v kapsli nebo slisovaný do tablety.
Při porovnávání produktu se vyplatí zaměřit hlavně na:
- skutečné množství kurkuminoidů, nikoliv pouze hmotnost celé směsi,
- standardizaci extraktu a jasně uvedené složení,
- způsob zvýšení vstřebatelnosti – například piperin nebo speciální formulaci,
- doporučenou denní dávku a množství dalších přidaných látek.
Pokud výrobek obsahuje například 500 mg kurkumového komplexu, nemusí to automaticky znamenat 500 mg kurkuminu. Pojmy jako Kurkumin Advance jsou navíc většinou obchodním označením konkrétního výrobku, nikoliv zvláštním druhem kurkuminu.
Kurkuma v jídle, nebo doplněk s kurkuminem?
Pokud vám kurkuma chutná, není důvod ji vnímat pouze jako zdroj kurkuminu. Je to koření, které můžete běžně přidávat do kari, rýže, luštěnin, polévek nebo omáček. V takovém případě není potřeba řešit každý miligram. kurkuma je jednoduše součástí pestrého jídelníčku.
Jiná situace nastává, pokud od kurkuminu očekáváte konkrétní účinek zkoumaný v klinických studiích. V nich se často používají koncentrované a standardizované extrakty, jejichž množství byste běžným používáním koření získávali obtížně. Není tedy správné vzít výsledek studie s extraktem a předpokládat, že stejného efektu dosáhnete jednou lžičkou kurkumy v jídle.
Současně to neznamená, že každý potřebuje kurkumin suplementovat. Pokud vám jde jednoduše o pestřejší jídelníček, běžné používání kurkumy je úplně jiná situace než cílené užívání vysokých dávek izolovaných kurkuminoidů.
Je kurkumin bezpečný?
Kurkuma používaná v běžném množství při vaření je pro většinu lidí dobře snášena. U koncentrovaných doplňků je ale potřeba počítat s tím, že tělu dodáváte mnohonásobně vyšší množství účinných látek.
Ve vyšších dávkách se mohou objevit například:
- nevolnost, bolesti břicha nebo průjem,
- další zažívací obtíže,
- interakce s některými léky,
- problémy u některých onemocnění žlučníku a žlučových cest.
U koncentrovaných doplňků s kurkumou a kurkuminem byly vzácně popsány také případy poškození jater, proto není dobré považovat vysoké dávky automaticky za bezrizikové jen proto, že látka pochází z rostliny.
Pokud užíváte pravidelně léky, máte chronické onemocnění, jste těhotná nebo kojíte, je vhodné užívání koncentrovaného kurkuminu předem konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.
Může tedy kurkumin skutečně pomoci proti únavě?
Odpověď závisí hlavně na tom, co vaši únavu způsobuje. Kurkumin není energetický nápoj ani stimulant a nedokáže napravit nedostatek spánku, železa nebo energie ve stravě. Zajímavý může být spíše v situacích, kdy se na obtížích podílí chronická bolest, zánětlivé procesy nebo oxidační stres.
Právě proto je lepší nevnímat kurkumin jako tabletku proti únavě, ale jako látku s určitými biologickými vlastnostmi, která je stále předmětem rozsáhlého výzkumu. Některé výsledky vypadají slibně, síla důkazů se však mezi jednotlivými oblastmi výrazně liší a záleží také na použité formě a dávce. Pokud vás únava provází týdny, postupně se zhoršuje nebo se k ní přidávají další obtíže, má větší hodnotu hledat její skutečnou příčinu než postupně zkoušet další a další doplňky stravy.
Lidé se také často ptají
Co je kurkumin?
Kurkumin je přírodní polyfenol a jeden z hlavních kurkuminoidů obsažených v kurkumě dlouhé. Dodává jí charakteristickou žlutou barvu a výzkum se zaměřuje především na jeho vztah k zánětu a oxidačnímu stresu.
Jaké má kurkumin účinky?
Kurkumin je zkoumán pro své antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Klinické studie se zabývají například kloubními obtížemi, některými metabolickými ukazateli, náladou a dalšími oblastmi. Úroveň důkazů ale není pro všechny deklarované účinky stejná.
Proč se užívá kurkumin s piperinem?
Kurkumin se po perorálním užití špatně vstřebává. Piperin z černého pepře může jeho biologickou dostupnost zvýšit. Zároveň ale může ovlivňovat metabolismus některých léků, proto kombinace není automaticky vhodná pro každého.
Sdělení v tomto článku je pouze informativní a určeno ke vzdělávacím účelům. Doplňky stravy nenahrazují pestrou stravu ani léčbu doporučenou lékařem. Pokud užíváte léky, máte zdravotní potíže, jste těhotná nebo kojíte, vhodnost koncentrovaných kurkuminových doplňků konzultujte s lékařem nebo lékárníkem.
Zdroje
CLEVELAND CLINIC. 6 Health Benefits of Turmeric. Dostupné z: https://health.clevelandclinic.org/turmeric-health-benefits
BUČEVIĆ POPOVIĆ, V. et al. Bioavailability of Oral Curcumin in Systematic Reviews: A Methodological Study. Pharmaceuticals. 2024.
SHOBA, G. et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica. 1998.
LIVERTOX. Turmeric. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
